Τι χρειαζόμαστε:
• 1 κιλό μεγάλα κολοκυθάκια
• 4 αυγά
• 1,5 φλυτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
• 1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι μπλε
• λάδι και αλεύρι για το ταψί
Πως το κάνουμε:
Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια από το πράσινο μέρος τους, τα τρίβετε, τα ανακατεύετε με το 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι και αφήνετε να στραγγίσουν. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν και αν θέλετε λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Ενώνετε το μείγμα αυτό με τα τριμμένα κολοκυθάκια (στίβοντάς τα και μια τελευταία φορά πριν τα ρίξετε). Λαδώνετε ένα ταψί, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και ρίχνετε μέσα το χυλό. Τέλος, περιχύνετε το χυλό με λίγο λάδι και λίγο αλεύρι. Ψήνετε στους 180 βαθμούς έως ότου να ροδίσει (περίπου 3/4 της ώρας).
Λίγα μυστικά ακόμα
Μη σας φοβίσει εάν ο χυλός είναι αραιός, έτσι πρέπει να είναι. Αυτή η ξεσκέπαστη πιτούλα είναι πολύ χαμηλή, περίπου 1-2 εκ. Γι' αυτό χρησιμοποιήστε ανάλογο ταψί.
Επίσης, σίγουρα ταιριάζουν και κομματάκια φέτας, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Σ' αυτήν την περίπτωση προσέξτε το αλάτι! Μην προσθέσετε άλλο αρωματικό γιατί αξίζει να το δοκιμάσετε μόνο του, έτσι απλά.
